Cozinhe Fácil

INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
500 g de carne bovina moída
4 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de sal
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
1 colher (sopa) de vinagre
1 lata de molho de tomate
2 xícaras (chá) de feijão cozido (sendo 1 ½ de grãos e ½ de caldo)
1 pitada de louro em pó
1 pitada de curcuma
1 colher (sopa) de salsa picada
pimenta vermelha à gosto
MODO DE FAZER

Numa panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer, junte a carne e frite em fogo alto até que mude de cor, adicione o alho, a cebola, os pimentões e continue mexendo por uns 2 minutos, junte o vinagre, o molho de tomate, o feijão com o caldo, o louro, a curcuma, a pimenta vermelha e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo com cuidado para os grãos não desmancharem, junte a salsa, retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de arroz branco e em mini abóboras.

Preparo das mini abóboras: retire as sementes sem raspas a moranga e coloque no micro ondas as mini abóboras por 1 minuto e depois vire e coloque por mais 1 minuto.

INGREDIENTES
· 6 filés de frango finos

· Sal a gosto

· 1 colher (café) de páprica

· ½ xícara (chá) de vinho branco seco

· 6 ramos de tomilho

· 500 g de batatas em rodelas

· 3 colheres (sopa) de manteiga

· 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

· 500 ml de caldo de legumes

· 1 pitada de noz moscada

· 200 g de legumes em cubos cozidos

· 50 g de queijo parmesão ralado

· Pimenta rosa a gosto
MODO DE FAZER

Tempere os files com sal, páprica, junte o vinho e deixe nesta marinada na geladeira por 1 hora.

Cozinhe em água as batatas até ficarem macias.

Enrole os files com o tomilho e espete um palitinho.

Coloque as batatas no fundo de um refratário e os roles por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até estar assado.

Numa panela derreta a manteiga, junte a farinha de trigo mexendo sempre por 2 minutos e aos poucos acrescente o caldo de legumes até ficar um creme. Misture os legumes em cubos, retire os filés do forno, cubra com o molho de legumes, o queijo e a pimenta rosa por cima e leve novamente ao forno para gratinar, sirva em seguida.

Ingredientes da massa:

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de rosca

250 g de amendoim torrado e moído em grãos

6 claras

6 gemas batidas com uma colher (café) de água

1 colher (sopa) de emulsificante

½ xícara (chá) de manteiga derretida

1 colher (sopa) de fermento em pó



Modo de preparo:

Coloque na batedeira o açúcar, a farinha de rosca, o amendoim, as claras, as gemas batidas com a água e o emulsificante, mexa bem antes de começar a bater e bata por 4 minutos. Retire da batedeira, coloque a manteiga e misture o fermento em pó e mexa delicadamente.

Distribua a massa igualmente em duas assadeiras de 20 ou 25 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga só no fundo, e leve-as ao forno pré-aquecido a 180° por 25 minutos ou até dourar. Reserve até esfriar.



Ingredientes do recheio e cobertura:

1 colher (sopa) de café solúvel

50 ml de água quente

3 colheres (sopa) de manteiga

½ xícara (chá) de creme de avelã

200 g de açúcar

1 ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído em grãos

Amendoim moído o suficiente para polvilhar na cobertura



Modo de preparo:

Dissolva o café solúvel na água quente e reserve.

Junte a manteiga e o creme de avelã, aqueça e misture bem. Reserve.

Misture o açúcar com o amendoim, junte o café dissolvido e a mistura de manteiga reservados e mexa até formar um creme.

Aplique como recheio e cobertura.

Polvilhe totalmente com o amendoim moído e decore a gosto.



Dicas:

- Monte em aro, apenas com o recheio e deixe descansar em geladeira antes de cobrir, assim fica mais bonito e não esfarela no momento de cobrir.

- Quando for cobrir, aqueça um pouco o recheio, para que amoleça e facilite a aplicação.

- Caso vá consumir no mesmo dia, pode substituir o creme de avelã do recheio por creme de leite ou doce de leite ou creme de confeiteiro.

- Caso queira o recheio mais macio, aumente o creme de avelã.



Rendimento médio: 1 torta (12 porções)

Custo médio total: R$10,00

Preço para venda: R$ 35,00

Ingredientes da massa:

½ xícara (chá) de chocolate em pó

¾ xícara (chá) de água

7 claras

1 xícara (chá) de açúcar peneirado

1 colher (chá) de fermento em pó peneirada

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de açúcar peneirada

3 colheres (chá) de fermento em pó peneirada

1 pitada de canela em pó peneirada

1 colher (chá) de baunilha

½ xícara (chá) de óleo

7 gemas

Margarina para untar

Farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

Coloque numa panela o chocolate em pó com a água, leve ao fogo para ferver, após ferver, retire do fogo e deixe esfriar.

Reserve.

Bata na batedeira as sete claras em ponto de neve, junte o açúcar e o fermento em pó, bata bem até as claras ficarem em ponto de neve bem firme.

Reserve.

Na tigela da batedeira coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, a pitada de canela em pó e a baunilha.

Faça uma cova no meio e junte o óleo e as gemas.

Leve para a batedeira, bata tudo e aos poucos vá juntando a calda de chocolate reservada.

Por fim, retire da batedeira e misture as claras em neve delicadamente na massa. Coloque a massa em forma 30 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.

Leve ao forno a 180°C, pré-aquecido, até dourar.


Ingrediente do recheio:

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

½ xícara (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de baunilha

2 colheres (sopa) de chocolate em pó



Modo de preparo:

Coloque na tigela da batedeira o creme de leite fresco, o açúcar, a baunilha e metade do chocolate em pó peneirado.

Mexa bem, leve para a batedeira e bata bem até obter um chantilly espesso.



Ingrediente da cobertura:

3 colheres (sopa) rasa de manteiga

2 colheres (sopa) de glicose de milho

3 colheres (sopa) de água

1 ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado



Modo de preparo:

Coloque numa panela a manteiga, a glicose de milho e a água, leve ao fogo e deixe ferver, após fervido, coloque o chocolate picado.

Deixe dissolver bem o chocolate e deixe esfriar.



Montagem:

Massa

Recheio

3 caixas de morangos limpos e picados

Calda de sua preferência



Modo de preparo:

Corte o bolo em três partes iguais, regue cada parte com calda de sua preferência, recheie com o chantilly de chocolate, por cima cubra com uma camada de morangos picados limpos, secos e picados.

(esse bolo tem duas camadas de recheio com chantilly e morangos picados)

Coloque a segunda camada de massa e recheie novamente da mesma forma acima e coloque a última camada de massa, cubrindo com a cobertura.

Decore com morangos e o chantilly de chocolate.



Rendimento: 2,5 kg de bolo

Custo da receita toda: R$ 18,00

Venda da receita toda: R$ 80,00 (R$ 32,00 por kg)

Ingredientes
Massa
4 ovos inteiros
1/3 de xícara de queijo ralado
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
sal
Recheio
150 g de mussarela picada
orégano
150 g de presunto picado
3 tomates picados
1 cebola picada

Modo de Preparo
1.Bata os ingredientes da massa no liquidificador
2.( fica bem líquida)
3.Unte uma assadeira com manteiga, espalhe a metade da massa, o recheio previamente misturado e por cima o restante da massa
4.Polvilhe o queijo ralado e o orégano
5.Coloque no forno pré aquecido e asse por mais ou menos 30 minutos

INGREDIENTES
Ingredientes:
12 sardinhas limpas e espalmadas
Suco e raspas de um limão
50 ml de azeite
Suco de uma laranja
50 ml de vinho branco seco
14 folhas de louro
Tomilho
Folhas de manjericão
50 g de nozes moídas
50 g de pinolis moídos
2 fatias de pão italiano, sem a casca, picado
Sal e pimenta do reino a gosto.

Ingredientes do molho pesto:
2 xícaras (chá) de folhas de majericão
1 dente alho
100 ml de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de pinólis
50 g de parmesão ralado
pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER

Modo de preparo das sardinhas:

Tempere as sardinhas com o sal, pimenta, o suco e as raspas de limão. Reserve
Faça uma farofa com as nozes, o pinolis, o pão, o azeite e as ervas frescas. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Espalhe uma porção da farofa sobre cada um das sardinhas, enrole e prenda com um palito.
Disponha todas elas em um refratário untado com azeite, separando-as com as folhas de louro. Regue-as com o vinho branco e o suco de laranja e leve ao forno médio, pré-aquecido a 190º C, por 20 minutos.
Sirva com batatas coradas ou como aperitivo e com pão italiano.



Modo de preparo do molho:



Bata no liquidificador todos os ingredientes até formar uma pasta.

Ingredientes da massa:



100 g de manteiga



400 g de açúcar



2 ovos



300 g de farinha de trigo



1 colher (sopa) de cacau em pó



1 colher (chá) de bicarbonato de sódio



1 colher (chá) de baunilha



1 pitada de sal



1 ½ xícara (chá) de leite







Modo de preparo:
Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um.



Misture os ingredientes secos e a parte coloque a baunilha no leite, e vá colocando de forma alternada na batedeira, a mistura dos ingredientes secos e o leite com a baunilha aos poucos em velocidade reduzida.



Coloque uma forma de papel dentro da forma de empadinha, um pouco acima da metade, tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar.



Ponha no forno já pré-aquecido 180º até dourar, por mais ou menos 15 a 20 minutos dependendo do forno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenformá-los e depois de assados e frios retire-os da forma de alumínio e coloque-os numa grelha para deixar sair toda umidade